粗糧的種類(lèi)很多，急性胰腺炎剛出院15-20天內(nèi)是不建議吃各種豆類(lèi)粗糧的，粗糧包含谷類(lèi)中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

粗糧的分類(lèi)

1.谷物類(lèi)：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等。（慢性胰腺炎可以吃）

2.雜豆類(lèi)：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。（急性胰腺炎剛出院15-20天內(nèi)不建議吃）

3.塊莖類(lèi)：紅薯、山藥、馬鈴薯等。（急性胰腺炎剛出院10天內(nèi)不建議吃）

粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、含有蛋白質(zhì)：不同的粗糧所含蛋白質(zhì)情況不同，燕麥富含蛋白質(zhì)；豆類(lèi)也富含蛋白質(zhì)，且是優(yōu)質(zhì)蛋白，其余粗糧蛋白質(zhì)含量比燕麥和大豆少。

2、含有脂肪：粗糧中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。

3、含有礦物質(zhì)，遠(yuǎn)高于精白米和精白面：粗糧中富含鐵、鎂、鈣、鈉等，玉米中富含鎂，高粱中富含鐵，其余粗糧相對(duì)少一點(diǎn)。

4、含有大量的膳食纖維：粗糧中富含膳食纖維，其是人類(lèi)第7大營(yíng)養(yǎng)素。