貧血的朋友吃阿膠、紅棗、蓮子、菠菜、雞肉、黨參、地黃等好。

阿膠煮雞蛋

【配方】阿膠15克，雞蛋2個，紅糖25克。

【制作】

1．將阿膠打碎，用蒸氣溶化。

2．鍋內加水500毫升，燒沸，將雞蛋打入，放入阿膠，煮熟，放人紅糖即成。

【食法】每口1次，佐餐食用。

【功效】補血。適用于貧血患者食用。

紅棗蓮子粥

【配方】紅棗4個，蓮子20克，粳米100克，紅糖25克。

【制作】

1．將紅棗去核，洗凈；蓮子去心，洗凈；粳米淘凈；紅糖切碎。

2．將紅棗、蓮子、粳米同放鍋內，加水適量，置武火燒沸，改用文火煮35分鐘，放入紅糖即成。

【食法】每日1次。

【功效】補脾胃，益氣血。適用于貧血患者食用。

地黃雞

【配方】生地黃、飴糖各250克，烏雞1只。

【制作】

1．將烏雞宰殺后，去毛樁，除去內臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0．5厘米，長2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內，將雞放人盆巾。

2．將盛雞的盆置入蒸米飯的蒸籠中，蒸熟。

3．食用時，不放鹽、醋。

【食法】每周1-2次，吃肉，喝湯。

【功效】補髓養血。骨髓虛損，腰膝酸痛，不能久立，身重氣乏，骨蒸盜汗及血虛證。

菠菜粥

【配方】菠菜、粳米各250克，鹽、味精各適量。

【制作】

1．將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；粳米淘凈，置鋁鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時，停火。

2．放入鹽、味精即成。

【食法】每日3次，佐餐食用。

【功效】養血潤燥。適用于貧血，大便秘結及高血壓等。

大補湯

【配方】黨參、炙黃芪各10克，肉桂3克，熟地黃、當歸各15 克．炒白術、酒白芍、茯苓各10克，炒川芎、炙甘草各6克，墨魚、豬肚各50克，豬肉500克，姜、豬棒子骨、蔥、料酒、花椒粉、鹽、味精各適量。

【制作】

1．將以上巾藥裝人潔凈的紗布袋內，扎口備用。

2．將豬肉、墨魚、豬肚洗凈；豬雜骨洗凈。錘破；姜拍破備用。

3．將豬肉、墨魚、豬肚、豬棒子骨、藥袋放入鋁鍋內，加水適量，放人姜、蔥、花椒粉、料酒、鹽，置武火上燒沸，后用文火煨燉，待豬肉熟爛時，撈起切條，再放入湯中。撈出藥袋不用。

4．將湯和肉裝入碗內后，加少許味精即可。

【食法】食肉喝湯，早、晚各吃一碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。

【功效】補氣血，治貧血。適用于氣血虛、貧血患者食用。

【宜忌】風寒感冒者禁食。 八寶雞湯

【配方】黨參、茯苓、炒白術、白芍各5克，