胰腺炎恢復期是可以吃大棗的，吃棗可以補血、降壓、增強人體免疫力。

大棗的食療價值

食用大棗可減少老人斑

大棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產生。

保肝護肝

大棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。

食用大棗可防止落發

大棗有健脾養胃之功能。常食營養豐富的大棗可以防止發脫落，而且可長出烏黑發亮的頭發。

食用大棗可健胃補腦

中醫常用大棗養胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時，常配用大棗，以保護脾胃，大棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用大棗與面粉制成棗糕，能養胃補腦。

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