胰腺炎恢復期是可以適量搭配吃一點腐乳的，只能吃那種不辣的腐乳，如紅色的那種哦。腐乳性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。

吃腐乳的作用

1、延緩衰老；據研究表明，在日常生活之中倘若經常食用腐乳，還能夠起到延緩衰老的作用。

2、降低血壓；腐乳中的蛋白質倘若經過發酵，就會更加容易被消化的多肽以及氨基酸，這些多肽中含有一些控制血壓的活性肽，它們可以控制血管緊張素轉化酶的活性，從而有利于控制血壓。

3、預防缺鐵性貧血腐乳中含有大量的維生素B12，往往僅次于動物肝臟中的維生素B12含量，而維生素B12這種物質，在促進人體的造血以及預防缺鐵性貧血等疾病方面具有重要的作用。

4、降低膽固醇，腐乳這種食物，幾乎沒有膽固醇成分，卻又大量的不飽和脂肪酸，能夠有利于把體內那些多余膽固醇排出體外，繼而能夠起到一個降低膽固醇的作用。