胰腺炎恢復期是能吃芹菜的，芹菜具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

芹菜的食療價值

1、利尿消腫

芹菜中含有的某些成分具有利尿消腫效果，能清除水鈉潴留。

2、減肥瘦身

芹菜是一種很健康的減肥蔬菜，熱量極低，100克只有13大卡的熱量，而且幾乎沒有任何脂肪。芹菜富含膳食纖維，可以給人們帶來很好的飽腹感，還可以促進腸胃蠕動，抑制腸胃中脂肪的粘附，因此經常食用芹菜具有瘦身的效果。

3、清熱解毒

夏季的溫度高，人們容易出現口干舌燥和心煩意亂的情況。這時候多吃些芹菜能起到清熱解毒的作用，另外，還能幫助降肝火、緩解皮膚粗糙以及失眠多夢和頭痛等癥狀。

4、養血補血

芹菜屬于含鐵量比較高的蔬菜，因此吃芹菜可以幫助人體養血補血，很適合貧血人士和經期女士食用。另外，吃芹菜還能讓頭發烏黑亮麗和眼睛炯炯有神。

5、平肝、降血壓

芹菜中含有的某種酸性物質，具有擴張血管作用，幫助降血壓；同時也能對抗煙堿和山梗茶堿所導致的升壓反應，輔助治療原發性或妊娠性高血壓。

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