胰腺炎剛出院1個月內是不建議吃藕夾的，因為藕夾是油炸食品，且有肉餡，不適合剛出院的胰腺炎朋友食用，胰腺炎剛出院1個月內是不建議吃一切油炸食品的。

藕的營養價值

藕夾的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補血益氣，增強人體免疫力作用。

1、降糖降脂益腸道。

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。

2、抗衰防癌補維C。

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。

藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌癥。

3、止痛減壓護心臟。

藕中富含B群維生素（特別是維生素B6）。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

4、補血益神助消化。

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。

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