冰糖核桃仁的做法

核桃仁作為一種常見的堅果類食品，其實許多朋友對其的味道和營養還是非常認可的。核桃仁的做法還是有很多種的，有些喜愛吃甜食的朋友就可以制作糖核桃仁，這樣做出來的核桃仁其實味道也是很香濃的，但是不宜一次食用過多。冰糖核桃仁屬于粵菜菜譜，主要原料是核桃，核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。古代醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。

1、準備好核桃、芝麻和冰糖;

2、核桃去皮備用，冰糖敲碎;

3、核桃去皮，鍋入油四成熱把核桃炸脆，撈出瀝油;

4、鍋置旺火上，加少許清水，放冰糖溶化，翻小泡時下芝麻、核桃仁，用勺攪拌均勻，核桃仁掛滿糖汁即可;

油炸核桃時，最佳時候是在油四成熱，炸出來的核桃才色香俱全。