胰腺炎恢復(fù)期是能吃冬筍的，冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。

冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。

冬筍的功效與作用

1.止血涼血

冬筍含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

2.通便

具有潤滑腸道的功效，達(dá)到刺激排便的作用。

3.養(yǎng)肝

冬筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害。

4.消食

冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

5.健脾

適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

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