膽囊炎是完全可以吃蛋清的，膽囊炎發作期建議最好先禁食下為好，膽囊炎恢復期是可以吃蛋清的，不要吃蛋黃就行了。雞蛋白中含有的蛋白質比較多，膽固醇含量較少，所以比較適合膽囊炎疾病吃，患上膽囊炎需要限制高膽固醇食物的攝入，還要多吃些綠色蔬菜和水果，促進腸道蠕動，避免飲酒或者吃些油膩和辛辣的食物。

蛋清的營養成分

每100克含蛋白質10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；維生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，對氨基苯甲酸0.055（干卵白）微克/克。

蛋黃的營養成分

蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

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