胰腺炎剛出院半個月內是不建議吃黑頭魚的，胰腺炎恢復期吃黑頭魚做法宜清淡，推薦清燉或清蒸。黑頭魚富含蛋白質、18種氨基酸，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，非常適合身體虛弱、營養不良及貧血者食用。

清燉黑頭魚的做法

1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀；

2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；

3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；（胰腺炎恢復期吃不建議加肥肉）

4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至于糊粘在鍋上；

5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點糖；

6、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會后，加鹽。然后就是慢燉的過程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。