胰腺炎恢復期是可以吃蠔油的，蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。

胰腺炎吃耗油的注意事項

急性胰腺炎出院7天內不建議吃耗油，胰腺炎出院1個禮拜后是可以適量吃蠔油炒的菜的。蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。

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