胰腺炎恢復(fù)期是可以吃蝦皮的，蝦皮中含有豐富的礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)的成分甚至比那些魚(yú)肉、雞蛋、牛奶等食品中所含的礦物質(zhì)要多。

吃蝦皮的好處

第一，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)。中醫(yī)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開(kāi)胃、化痰等功效。

第二，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚(yú)、黃繕、對(duì)蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品；

第三，蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。

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