胡蘿卜可以預防心臟病

1、預防心臟病

多吃深橙色的水果和蔬菜可以降低患冠心病的風險。特別是，胡蘿卜可以將患冠心病的風險降低32%，這使得研究人員得出結論：多吃深橙色的水果和蔬菜，尤其是胡蘿卜，可以預防冠心病。食用胡蘿卜還可以降低女性患心臟病的風險。

2、預防癌癥

胡蘿卜中的抗氧化劑，包括β-胡蘿卜素，能在預防癌癥方面發揮作用。研究表明，每周吃胡蘿卜一次以上的吸煙者患肺癌的風險較低，而富含β-胡蘿卜素的飲食也可能有助于預防前列腺癌。食用β-胡蘿卜素還可以降低患結腸癌的風險，而胡蘿卜汁提取物可以殺死白血病細胞并抑制其進展。胡蘿卜還含有鐮葉芹醇，這是一種天然毒素，可以保護胡蘿卜抵抗真菌疾病。人們認為，這種化合物也許能刺激體內的抗癌機制，因為它已被證明可以降低老鼠患腫瘤的風險。

3、對視力有好處

缺乏維生素A會導致眼睛的光感受器退化，從而導致視力問題。吃富含β-胡蘿卜素的食物可以恢復視力，印證了一句老話：胡蘿卜對眼睛有好處。

4、大腦健康

研究已發現，胡蘿卜提取物有助于管理認知功能障礙，并可能提供改善記憶和降低膽固醇的好處。

5、保護肝臟

胡蘿卜提取物可能有助于保護肝臟免受環境化學物質的毒害。

6、抗炎屬性

胡蘿卜提取物還具有抗炎屬性，抗炎效果甚至比阿司匹林、布洛芬、萘普生和西樂葆等抗炎藥物還要顯著。

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