胰腺炎恢復(fù)期是能吃水煮胡蘿卜的，胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B，維生素B，花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

吃胡蘿卜的好處

1、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，在人體可轉(zhuǎn)化為維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可防治夜盲癥，維生素A也是骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，同時(shí)有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，對(duì)預(yù)防上皮細(xì)胞癌變有重要意義。
2、胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中可增加糞便體積，加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而起到通便防癌的作用。
3、胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。
4、利膈寬腸。胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
5、健脾除疳。維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

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