冷凍鱈魚片的做法

所用食材：阿拉斯加銀鱈魚排2塊 、生抽2勺 、老抽1勺、蠔油1勺、糖1/2勺 、水8勺 、胡椒粉少許、芝麻油少許、淀粉1勺、 鹽1克、 姜蔥紅椒蒜料酒適量

煎鱈魚塊的具體做法：

1、準(zhǔn)備食材，銀鱈魚解凍去細(xì)鱗清洗干凈。

2、將鱈魚用料酒胡椒粉和鹽淀粉略腌制十分鐘左右。

3、準(zhǔn)備蔥姜蒜紅椒。

4、將生抽老抽蠔油糖胡椒粉芝麻油水放在一起，調(diào)成碗汁。

5、腌好的魚用廚房紙吸盡水份.

6、在放了油的平底鍋中煎制

7、魚兩面都煎好后，放入蔥姜蒜紅椒。

8、再倒入調(diào)好的碗汁。

9、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火。

10、煮至略剩湯汁就可關(guān)火享用了。

二、鱈魚燒麥

材料：糯米100克，豬油20克，黑鱈魚一塊，餃皮250克，蔥一根，燕，糖，蠔油，料酒，黑胡椒碎.

裝飾：黑鱈魚粒，蟹黃。

過程：

1、糯米浸泡半天，蒸熟，劃散。黑鱈魚兩面煎，去皮去骨，切成小粒備用。

2、糯米與黑鱈魚粒加豬油，蔥，料酒，蠔油，鹽，糖，黑胡椒碎拌勻。

3、取一張餃皮，放糯米餡，虎口一握成花瓶形。

4、在瓶口點綴鱈魚粒和蟹黃。

5、蒸籠蒸3分鐘即可。

三、鱈魚蒸蛋羹

材料：雞蛋130克、溫水260克、鹽2克、色拉油少許、阿斯加銀鱈雪一塊、蔥葉少許

做法：

1、將阿拉斯加銀鱈魚自然解凍后，用廚房紙將鱈魚吸干水分。

2、將鱈魚去刺，切小塊。均勻的撒上鹽和料酒，腌制15分鐘

3、將雞蛋打入盆中，加鹽和色拉油打散。

4、加入溫水繼續(xù)打散均勻

5、將鱈魚擺入碗底

6、將蛋液過篩兩遍到容器中

7、過濾好的樣子

8、放入裝好水的蒸鍋中

9、先蓋上錫紙或保鮮膜，再蓋上鍋蓋。中火蒸5分鐘后關(guān)火悶一會兒。

10、出鍋后表面撒上小香蔥，也可以倒點醬油，就可以開吃了。