吃醋泡黑豆的好處

1.滋陰補(bǔ)腎

中醫(yī)認(rèn)為黑豆是腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人使用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，從而有效緩解尿頻、腰酸等癥狀。

2.潤(rùn)腸排便

黑豆中所含的膳食纖維能增加腸道中的益生菌數(shù)量，醋的醋酸可刺激腸道蠕動(dòng)，幫助消化，多吃黑豆醋能改善腸道環(huán)境，消除長(zhǎng)期便秘癥狀。

3.養(yǎng)顏明目

飲用黑豆醋液吃黑豆可以有效緩解視力下降、頭暈?zāi)垦＃�養(yǎng)顏美容。其主要原因是黑豆醋能補(bǔ)腎，腎好了對(duì)改善視力、緩解眼睛疲勞、防止視力下降有很大的幫助。黑豆中的花青素是一種抗氧化效果十分強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)成分；此外黑豆中的維生素A對(duì)眼睛有益。

4.消炎解毒

米醋呈酸性，具有殺菌消炎作用；而黑豆中含有許多具有消炎功效的亞油酸；黑豆醋具有較好的消炎解毒作用。

5.防骨質(zhì)疏松癥

黑豆中含有豐富的鈣、鐵、磷等15中礦質(zhì)元素，有利于人體補(bǔ)鈣，黑豆中還含有皂苷，這種營(yíng)養(yǎng)成分可以有效強(qiáng)健骨骼。

6.緩解關(guān)節(jié)疼痛

中醫(yī)認(rèn)為關(guān)節(jié)疼痛與腎、肝、脾有著密切的關(guān)系；膝蓋疼痛主要是腎虛、氣血不足導(dǎo)致多余水分侵入關(guān)節(jié)部位，引起血液循環(huán)停止，從而出現(xiàn)膝蓋關(guān)節(jié)疼痛。黑豆具有強(qiáng)化肝、腎、脾等內(nèi)臟的作用，所以吃醋泡黑豆可以強(qiáng)健膝蓋，緩解膝蓋疼痛。

7.降低膽固醇

黑豆中豐富的維生素B2中性脂肪 皂苷、卵磷脂、亞油酸和食物纖維都能有效抑制血液中的膽固醇和中性脂肪，從而預(yù)防高脂血癥的出現(xiàn)。黑豆中含20%的木質(zhì)素、果膠，這兩種成分能有效抑制脂肪與糖類(lèi)物質(zhì)的吸收，從而減少膽固醇和脂肪。維生素B2在脂肪被分解的過(guò)程中能夠發(fā)揮酶的作用，促進(jìn)其分解。

相關(guān)閱讀：黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用