鮑魚(yú) 性：平；味：甘,咸；歸經(jīng)：肝

鮑魚(yú)的作用與功效

功效：養(yǎng)血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目

禁忌人群：胃弱、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉

適宜人群：癌癥、高血壓、高血脂、甲亢、久病體虛、陰精虧損、更年期婦女綜合癥、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)

1鮑魚(yú)的基本介紹

鮑魚(yú)是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚(yú)是名貴的海洋食用貝類(lèi)，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。

鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚(yú)因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

2鮑魚(yú)的功效與作用

鮑魚(yú)的功效與作用

1、鮑魚(yú)是海產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量最高的食品，攝取足夠量的蛋白質(zhì)可以維持女性體內(nèi)荷爾蒙的正常水平，支撐起人體皮膚的皮下組織，達(dá)到讓身體曲線更加優(yōu)美、皮膚更加水潤(rùn)光滑的效果。

2、抗癌：鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；

3、雙向調(diào)血壓：鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；

4、治便秘和月經(jīng)不調(diào)：鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；

5、平補(bǔ)不上火：鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。

6、鮑魚(yú)是公認(rèn)的解肝毒良藥，對(duì)解酒和預(yù)防酒精中毒等方面療效顯著。平常愛(ài)喝酒的人，可以食用鮑魚(yú)解酒以及預(yù)防酒精中毒。

鮑魚(yú)的藥用價(jià)值

鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上歷來(lái)享有盛名。不僅如此，鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有極高的藥用價(jià)值。《本草綱目》中記載，鮑魚(yú)性平，味甘，咸，可明目補(bǔ)虛、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、補(bǔ)肝腎，故有“明目魚(yú)”之稱。《藥典》中記載，鮑殼又稱石決明，是著名的中藥材，可平肝潛陽(yáng)、除熱明目，對(duì)頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等癥具治療功效。

3鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鮑魚(yú)含有蛋白質(zhì)

每一百克鮑魚(yú)肉中含有23.4克蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在人體的所有器官中都會(huì)存在，是人體必需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能夠維持人體組織和細(xì)胞的生長(zhǎng)、更新、修復(fù)。成人每天需要攝入70克左右的蛋白質(zhì)來(lái)維持整天的活動(dòng)。

2、鮑魚(yú)含有無(wú)機(jī)鹽

鮑魚(yú)中含有大量的無(wú)機(jī)鹽。無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人機(jī)體組織的重要成分，占人體重量的百分之四左右，它能夠調(diào)節(jié)人的生理功能，維持人機(jī)體的酸堿平衡。

3、鮑魚(yú)含有維生素A

鮑魚(yú)中含有大量的維生素A。維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康、增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)元素。

4、鮑魚(yú)含有氨基酸

鮑魚(yú)中含有高量氨基酸和蛋白質(zhì)，食用鮑魚(yú)過(guò)后體內(nèi)的蛋白質(zhì)也會(huì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，氨基酸有助于人體吸收和消化蛋白質(zhì)。

5、鮑魚(yú)含有鮑靈素

鮑魚(yú)肉中能提取一種叫做鮑靈素的生物活性物質(zhì)，專(zhuān)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明，鮑靈素能夠提高人體免疫力，破壞癌細(xì)胞的生長(zhǎng)代謝過(guò)程，增強(qiáng)抑制腫瘤的幾率同時(shí)還不損害人體的正常細(xì)胞。對(duì)預(yù)防和治療各種癌癥、腫瘤的效果非常好。