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食材
小白菜性平味甘,入肺經(jīng)
小白菜

小白菜的作用與功效

功效:清熱解煩、利尿、解毒
禁忌人群:脾胃虛弱、痛經(jīng)
適宜人群:慢性習(xí)慣性便秘、咽炎、腹脹、火大引起的牙齦腫脹

1小白菜介紹

小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅(jiān)挺而亮,橢圓或長圓形,長約30厘米,色澤青綠;葉基部漸狹成葉柄,葉柄窄。小白菜原產(chǎn)我國,各地均有栽培,以南方栽種最廣,一年四季供應(yīng),春夏兩季最多。小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵,質(zhì)地柔嫩,味道清香,為大眾化疏菜。小白菜以無黃葉、無爛葉,外形整齊者最好。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高,所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

2小白菜的營養(yǎng)價值

小白菜的營養(yǎng)價值

1.含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍。

2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C。

3小白菜的功效與作用

小白菜的功效與作用

1.提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體:小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發(fā)禿,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

2.保持血管彈性:減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。

3.潤澤皮膚、延緩衰老:可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。

4.防癌抗癌:小白菜中所含的維生素C,在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動,增加大腸內(nèi)毒素的排出,達(dá)到防癌抗癌的目的。

5.清肺:肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。

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