膽結石是能吃發菜的，發菜有助消化、解積膩、清腸胃、降血壓之功用；發菜具有較強的理氣作用，無脂肪，為山珍之“瘦物”。

發菜的營養價值

1、發菜富含蛋白質和鈣、鐵、磷等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；

2、所含蛋白質較豐富、比雞肉、瘦豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱；

3、發菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效；

4、發菜還具有調節神經的作用，并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物。

禁忌人群

脾胃虛寒，大便溏薄的人不宜食用。