胰腺炎剛出院20天內是不建議吃鴨肉的，鴨肉味甘、微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳息驚等作用。

鴨肉的食療價值

1、鴨肉有滋陰補虛的作用，鴨肉性質略寒，所以能滋陰補虛，清理體內的熱毒，食用后清熱去火，適合那些陰虛內熱的人食用；

2、鴨肉還能補血行水、養胃生津，能夠提高人體脾胃功能，預防脾虛泄瀉，還能緩解人體的消化不良；

3、鴨肉中所含的B族維生素和維生素E較其肉類為多，能夠有效的抵抗腳氣病、神經炎和多種炎癥，還能抗衰老；

4、可以利水消腫。鴨肉是一種味甘而咸的食材，能夠通利小便，也能夠補腎固本，平時食用以后能夠起到利水消腫的作用，特別適合那些患有慢性腎炎和身體有水腫的人食用；

5、女性懷孕以后，會出現妊娠水腫也可以食用鴨肉，可以很快的能夠使水腫消退。

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