胰腺炎恢復期是可以吃鯔魚的，鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。

胰腺炎恢復期吃鯔魚的注意事項

1、急性胰腺炎剛出院10天內不宜吃鯔魚

2、胰腺炎恢復期吃鯔魚做法要清淡

3、患有皮膚疥癬者少吃或者不吃鯔魚

鯔魚的食用功效

1、益人體：根據諸家本草著錄，鯔魚的食療功用，和鯧魚相仿。但鯧魚沒有黃脂油，而鯔魚的黃脂油，氣味甘芬，有補益人體的作用，功同魚肝油。

2、健胃：本草指出烏頭魚的功用：“鯔魚味甘性平，無毒，開胃，令人肥健�！边@是一種老少咸宜的食用魚。

3、滋陰：我國飼養烏頭魚的歷史很古。春秋時代的《養魚經》上說：“鯔魚，松人潮地鑿池，仲春潮水中，捕盈寸者養之，秋而盈尺，腹背皆腴，為池魚之最�！薄队旰诫s錄》也說：“鯔魚生淺海中，身圓口小，骨軟肉細。介象與吳王共論魚，以鯔為上，取其益陰�！惫湃艘呀浾J為烏頭魚是滋陰的佳肴。