胰腺炎剛出院15-20天內(nèi)是不建議吃豬肉的，胰腺炎恢復(fù)期吃豬肉建議吃點瘦肉，少吃做法要清淡。豬肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

豬肉的營養(yǎng)價值

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效；豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。《本草備要》指出，“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。”《隨息居飲食譜》指出，豬肉“補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴”。

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