只吃植物油的危害

1、植物油中的多不飽和脂肪容易氧化，使體內過氧化物增加，而脂質過氧化物與人體蛋白質結合形成脂褐素并在器官中沉積，是人體衰老的主要原因。

2、脂質過氧化物在血液中會被當作異物進行處理，吞噬細胞吞噬脂質過氧化物后形成泡沫細胞，泡沫細胞是形成動脈血管粥樣硬化的主要原因。

3、脂質過氧化物不能被機體吸收、利用，脂質過氧化物在血液中積存，是形成血脂異常的主要原因。

4、低密度脂蛋白膽固醇中的脂質過氧化物使膽固醇不能被利用，導致血液中低密度脂蛋白膽固醇增多，并沉積在血管壁上，導致血管堵塞，是形成新南血管疾病的主要原因。

5、亞油酸嚴重超標導致的血脂問題使胰島素敏感度下降，是胰島素抵抗的主要原因，是2型糖尿病的重要誘因。

6、脂質過氧化物增加會影響人體對維生素的吸收。

7、亞油酸超標后形成的最終衍生物失衡，其中的血栓素增多，是導致心腦血管疾病的因素之一。

8、亞油酸超標后形成的最終衍生物白三烯增多，白三烯是人體主要的致炎、致過敏介質，關節炎、肺炎、哮喘等炎癥均與白三烯密切相關。故亞油酸嚴重超標是這些炎癥的重要誘因。

9、亞油酸嚴重超標是增加乳腺癌、結腸癌等多種癌癥發病率幫兇。這些癌癥的生長、發展、轉移、擴散都需要亞油酸的幫助。故過多攝入亞油酸為癌癥的形成、發展、轉移、擴散提供了更有利的條件。

10、脂質過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細胞上形成，是引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病重要因素。

因此，只有動植物油混吃有利于健康，才能使脂肪酸攝入平衡。不要認為飽和脂肪是導致心腦血管疾病的元兇，到現在為止還沒有像樣的科學依據。任何食物過多攝入都會對健康形成威脅，飽和脂肪、多不飽和脂肪等沒有例外。