車厘子泡酒的做法

材料：車厘子500克、高粱酒1.8升、玻璃罐。

1、將車厘子洗凈，在淡鹽水中浸泡15分鐘左右，再用流水沖洗干凈，用廚房紙巾將車厘子表面的水分擦干。

2、摘除車厘子的果柄，將車厘子放入干凈、無油、無水的玻璃罐中。

3、然后高粱酒倒入玻璃罐中，密封好后，放到避光陰涼處保存。

4、3個月之后，就可以飲用車厘子酒了。由于車厘子的果肉堅實，過濾材料之后通常酒液十分澄清。如果存在殘渣，酒液渾濁，就在冰箱中放置1-2天，等殘渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。

5、密封酒瓶之后進行保存，使酒進一步熟化，味道和香氣會變得更加柔和。保存時，在過濾的車厘子中挑出幾個干凈的車厘子，放入酒中一起進行熟化，食用口感更好。

車厘子泡酒的注意事項

1、不要有變質(zhì)的車厘子。用車厘子泡酒，一定要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的車厘子，要將有點變軟、有點爛了的車厘子挑出來，不要放在一起。

2、玻璃罐要要保證無水無油，不然車厘子酒在發(fā)酵過程中，易引起腐敗變質(zhì)，降低了食用價值。