胰腺炎剛出院半個月內是不建議吃松花蛋的，松花蛋含有人體脂肪、蛋白及身體需要的各種各樣碳水化合物、鈣、磷、鐵、各種各樣營養元素、維他命等，易被身體消化吸收，鹽味適度，老少咸宜。

松花蛋的作用與功效

1.舒肝清目

因為松花蛋雞蛋黃中帶有豐富多彩的維生素D和胡羅卜素，這二種營養元素都有助于腎臟功能的充分發揮，因此松花蛋具備舒肝明目地營養成分。

2.清肺火

松花蛋能清肺火、降陰火，中醫學覺得，松花蛋清肺火、降陰火作用比未腌漬的鵝蛋更勝一籌，烹煮可痊愈瀉痢。

3.增強體質

松花蛋中的絕大多數營養元素如人體脂肪、蛋白、糖分、維他命、礦質元素，全是為保持人體系統作用，推動人體發展所必不可少的營養元素，因此吃松花蛋能補充維生素、強壯人體。

4.補鈣補鋅和鐵

鵝蛋腌漬后，依然有不錯的營養成分。鴨蛋黃的營養成分和新雞蛋黃貼近，帶有蛋白質食物、大豆卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種多樣礦物，也有身體需要的各種各樣碳水化合物和營養元素及維他命，并且非常容易被身體所消化吸收。