吃牛肝菌是能降血糖的，牛肝菌含有多糖，有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡，非常合適糖尿病的患者食用。

牛肝菌的食療價值

1、提高免疫

牛肝菌是珍稀菌類，香味獨特、營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有提高免疫，防病治病、強身健體的功能。還具有極強的抗流感和預(yù)防感冒的功效。

2、抗病毒

牛肝菌含有一些高質(zhì)量蛋白，這種物質(zhì)能促進免疫球蛋白再生，而它含有的其他活性成分，則能抑制人體內(nèi)多種病毒的活性，并能阻止病毒在人體內(nèi)滋生繁殖，經(jīng)常食用能讓人體抗病毒能力明顯提高，也能讓病毒性感冒與病毒性腸炎的發(fā)病率明顯下降。

3、通便利尿

牛肝菌通便利尿，腸胃不好的人可以常吃，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。牛肝菌還能暖胃，治療胃寒癥。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。

4、祛風(fēng)除濕

牛肝菌能抑制人體內(nèi)風(fēng)濕因子的活性，也能防止風(fēng)濕毒氣在人體內(nèi)淤積，另外它還能疏通經(jīng)絡(luò)，強壯筋骨，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的風(fēng)濕骨痛和關(guān)節(jié)炎以及肢體麻木等癥都有良好預(yù)防作用，人們在出現(xiàn)風(fēng)濕痹痛時多吃一些牛肝菌對病情恢復(fù)還有很大好處。

相關(guān)閱讀：牛肝菌的營養(yǎng)價值與功效作用