胰腺炎恢復期是可以吃金花菜的，金花菜性平，味甘、澀，適合任何人食用，雖然金花菜屬于溫性的食物，但是其植株中水分的含量極高，100g金花菜中水分占87.5g，有清熱去火的功效，尤其是對內火的清除效果很好。

金花菜的營養價值

1、金花菜的含有的成分中糖分和脂肪的量很低，100g金花菜中含有脂肪0.1g，碳水化合物9.7g，并且含有大量的纖維素，食用之后能在胃內吸收膨脹，增加食物保護感，較少對高能量食物的攝入，并且還對腸道有一定的刺激作用，能促進糞便的排除，能減少對食物中脂肪的吸收，有減肥瘦身的作用。

2、補鈣3金花菜100g中含有鈣質138mg，在莖葉類食物中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質能被很好的消化吸收，對預防骨質疏松、促進骨骼牙齒健康有一定的作用。

3、緩解衰老4金花菜中含有大量的維生素C，食用之后能幫助機體清除體內的自由基，使體內的臟器細胞免受氧自由基的危害，有緩解衰老的作用，并且金花菜中含有很多的蛋白質和活性水，對皮膚的保濕和彈性也有一定的幫助。

4、金花菜中含有大量的植物蛋白質，100g中蛋白質占5.9g，在綠葉植物中屬于高蛋白食物，食用金花菜能補充大量人體所需的氨基酸，能促進免疫蛋白的合成，有增強免疫力的作用。