胰腺炎出院15-20天內不宜吃黃鱔，胰腺炎恢復期吃黃鱔做法需清淡。黃鱔味甘，性溫。歸肝、脾、腎經。能補氣血，強筋骨，除風濕。

黃鱔的藥用價值

黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。

黃鱔的相克

黃鱔+棗（鮮）：易脫發

黃鱔+狗肉：身體不適

黃鱔+菠菜：腹瀉

黃鱔+南瓜：身體不適

黃鱔的宜搭

黃鱔+藕：滋陰健脾