胰腺炎剛出院15-20天內是不建議吃牛油果的，牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。

牛油果的營養價值

1、牛油果富含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有益；經常坐在電腦前的上班族應該多吃。

2、富含不飽合脂肪，十分有助于減少心血管方面的疾病發生。

3、含有接近20種維生素，礦物質和植物營養素。由于其密度，它是一種消化速度緩慢的食物，可以讓你感覺飽，因此可以減少吃的數量，最終達到減少卡路里攝入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三，沒有鈉和膽固醇。當在飲食中增加牛油果時，您將能夠減少熱量攝入量，因此體重自然會降低。可以把牛油果作為每日的減肥營養菜單。

4、成熟的牛油果中含有30%的珍貴植物油脂--油酸，對干枯的頭發有特殊功效。對于其它黯淡無光的頭發也有很好的改善作用。

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