胰腺炎出院后是能吃豆芽的，可以下面條的時候加入豆芽，也可以純水煮豆芽加一點醬油吃。

豆芽的營養價值

1、富含維生素C。豆芽中含有豐富的維生素C，能夠補充人體所需，而且對于女性來講，維生素C可以起到美容的效果，同時又可以降低人體膽固醇的含量，對于高血液等疾病進行一定的預防。

2、纖維素。豆芽中所含有的膳食纖維可以促進人體腸胃蠕動，從而加快人體腸胃吸收和消化，對于一些便秘的朋友來講起到很好的緩解作用，但也不要多吃，以免適得其反，引起腸胃不適。

3、消腫利尿。現實生活中有很多人看起來很胖，但實際上只是浮腫而已，豆芽不僅可以利尿，而且還可以有效消除人體浮腫，起到美容排毒的功效，特別適合女性朋友食用，而且在某種程度上還可以淡化色斑，發揮美白的功效。