胰腺炎剛出院20天內是不建議吃豬舌頭的，膽源性胰腺炎朋友以后也不建議吃豬舌頭哦。由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。

豬舌頭的營養價值

豬舌頭的營養價值比較豐富，其中還有比較多的蛋白質和維生素a，適量的吃一些豬舌頭可以有效的促進新陳代謝，并且可以改善視疲勞。對于高血壓、高血脂也有很好的輔助治療作用。豬舌頭中的血紅素比較豐富，可以起到補鐵、補血的作用。對于小細胞低色素性貧血有很好的治療作用，而且可以促進食欲，增強身體的免疫力，但是需要注意吃得太多之后有可能會形成腹脹，所以不建議吃的特別多。

1、蛋白質優質易吸收

豬舌頭的蛋白質屬于 “完全蛋白質”，包含人體必需的 8 種氨基酸（如賴氨酸、蛋氨酸），且消化吸收率可達 90% 以上，適合兒童、老人、術后恢復期人群補充蛋白質。

2、微量營養素針對性強

其 B 族維生素（尤其是煙酸）和鐵、鋅含量高于普通瘦肉（如豬里脊），對經常疲勞、食欲不佳、輕度貧血的人群有一定輔助改善作用。

3、口感與營養兼顧

豬舌頭肉質緊實有彈性，無明顯筋膜，烹飪后（如鹵、醬、涼拌）風味濃郁，能讓不愛吃瘦肉的人群更易接受，間接補充營養。