豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豬蹄中含有豐富的蛋白質(zhì)，其100g中含有蛋白質(zhì)15.8g，其中大部分屬于膠原蛋白，膠原蛋白是人體皮膚的主要構(gòu)成成分，是皮膚彈性和保水性的關(guān)鍵蛋白質(zhì)，食用豬蹄能補(bǔ)充膠原蛋白，使皮膚更具有彈性和保水性，減緩衰老。

2、豬蹄中含有大量的脂肪，食用豬蹄能給機(jī)體補(bǔ)充大量的能量，維持機(jī)體的正常運(yùn)作功能，同時(shí)也為很多需要有機(jī)溶劑的營(yíng)養(yǎng)成分提供能溶劑，促進(jìn)其吸收，對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也有很大的幫助。

3、豬蹄中含有大量的礦物質(zhì)，尤其是以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質(zhì)溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機(jī)體補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松、提高骨峰值、預(yù)防貧血等都有很大的功效。

4、豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量最高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內(nèi)各種代謝的必需成分，因此，豬蹄是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食物。

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