泡打粉蒸饅頭的做法

1、將泡打粉與干面粉按比例混合均勻，待用。(比例是 一斤面，五克酵母， 五到八克泡打粉 十克白糖， 把泡打粉混在面里)。

2、 將干酵母和少許的糖溶于水中后，與步驟1的面粉和成面團。注意：水溫不要超過35℃，冬天最好用35℃-40℃溫水和面。

3、 將面團切成饅頭胚后，靜置、醒發半個小時。(醒發的溫度為32 ~35℃，并具有一定的濕度;也可在籠屜中醒發，籠屜下的鍋中水燒至35~40℃左右。)

4、 將醒發好的饅頭胚放入籠屜中蒸熟。(蒸熟的時間一般為20分鐘左右)原料配比面粉1斤或 500g 泡打粉 2錢5或12g 干酵母 3~5g ，水250~285g。