瑤柱的膽固醇含量還是比較高的，所以高血脂、膽結石的朋友要盡量少吃。

瑤柱膽固醇含量較高

瑤柱主要含有較多的膽固醇，多食會引起血膽固醇增高，加速動脈硬化，故高血脂、脂肪肝、肥胖、心臟病人群應少食。營養成分測定顯示雞肝含有大量膽固醇，不利于降低血脂，且會增加動脈硬化的程度，故高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

膽固醇含量高的食物還有那些

鴨蛋

鴨蛋對于高血脂患者來說，吃鴨蛋是一件十分兇險的事，鴨蛋的膽固醇含量很高，每百克約含1522毫克膽固醇，高血脂患者吃的多容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

豬蹄

豬蹄中的膽固醇含量非常高，一餐豬蹄所攝取的膽固醇已遠遠超過人一天中從其他食物攝取的膽固醇的總量，常吃豬蹄會使高血脂患者的病情進一步惡化，誘發腦動脈硬化，腦梗，心梗等疾病。

豬腰

豬蹄中的膽固醇含量非常高，一餐豬蹄所攝取的膽固醇已遠遠超過人一天中從其他食物攝取的膽固醇的總量，常吃豬蹄會使高血脂患者的病情進一步惡化，誘發腦動脈硬化，腦梗，心梗等疾病。

海鮮

像墨魚這種含膽固醇較高，多食易導致動脈粥樣硬化，不利于保護心血管健康,高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化、心臟病等心血管病及肝病患者應慎食。另外就是蝦米中含有大量營養物質，而且蝦米的膽固醇含量較高，長期過量攝入，可引起血脂增高、動脈粥樣硬化和脂肪肝,脂肪肝患者應少吃。