荸薺可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。荸薺有助于生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果。荸薺對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

荸薺的食用功效

1、促進生長發育：能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處。

2、降血壓：對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。

3、整腸通便：有潤肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。

4、消熱解毒：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜發熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。

禁忌人群

脾胃虛寒、血瘀者慎食。

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