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食材
華子魚性平味甘咸,歸肝、腎經
華子魚

華子魚的作用與功效

功效:和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神
禁忌人群:哮喘、過敏
適宜人群:失眠、頭暈、貧血、食欲不振、營養不良

1華子魚介紹

華子魚,俗稱瓦氏雅羅魚、滑魚、白魚、沙包,產自內蒙古第二大內陸湖克什克騰旗達里諾爾湖。達里諾爾湖水含鹽5%,還含有一定的堿分,水分滑膩,獨特的水質外來魚種難以存活,所以湖內只產兩種魚,即鯽魚、華子魚。這些魚都以肉鮮味美享譽四方。傳說當年康熙大帝幸臨草原,從達里諾爾湖捕魚后,又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制,鮮香美味使康熙帝胃口大開,并說吃了這里的魚,朕便不想天下的魚了。回到京城后,仍念念不忘,以后又多次派人來捕魚,飛馬送入京城。華子魚鱗細肉豐,煎、燉、炸、烹味道鮮美。達里諾爾湖水質是蘇達型半堿水質,而這些魚都是耐堿性魚類,加之湖水含有其他的成分,使這些魚在湖里生活就添加了佐料。


2華子魚的營養價值

華子魚的營養價值

瓦氏雅羅魚味鮮美、捕撈方便,在中國東北地區和黃河中游地區都被列為一種重要的經濟魚類,也是內蒙古達里湖主要經濟魚類之一。瓦氏雅羅魚肌肉中的含水量低,脂肪含量低,蛋白質含量高。其中含有18種氨基酸,其中8種必需氨基酸含量為32.98%,蛋氨酸和賴氨酸等人體必需氨基酸含量比一般魚類分別高出29%和34%,還含有豐富的不飽和脂肪酸(腦黃金)和維生素A、維生素D。瓦氏雅羅魚是易于被人體消化吸收、營養價值高的淡水魚品種,值得深層次地開發和利用。

許多瓦氏雅羅魚棲息的水域位于候烏迂徙的線路,水域中的瓦氏雅羅魚可供其途中攝食,因此,瓦氏雅羅魚資源具有重要的生態意義。

3華子魚的功效與作用

華子魚的功效與作用

華子魚鱗細肉豐,煎、燉、炸、烹味道鮮美。達里諾爾湖水質是蘇達型半堿水質,而這些魚都是耐堿性魚類,加之湖水含有其他的成分,使這些魚在湖里生活就添加了佐料。

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