胰腺炎剛出院半個月內一般是不建議吃任何豆類的，白扁豆的蛋白質中含有賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等人體必須的氨基酸。

白扁豆的營養價值

白扁豆的蛋白質量是小麥的2倍多，人體所需氨基酸含量與小麥和其他豆類相比，不僅豐富，而且較為平衡，因而成為優質的植物蛋白。除此而外，白扁豆中還含有一些稀有的游離氨基酸，與其他豆類相比，豆中的抗營養因子含量較低，消化吸收的性能較好。

白扁豆的食用功效

1、健脾化濕：主治脾虛兼濕，食少便溏；濕濁下注，婦女帶下過多。

2、化濕消暑：用于暑濕傷中，吐瀉轉筋等癥。

3、治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。

適用人群

一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹癥狀的患者食用。

禁忌人群

患寒熱病者、患冷氣人、患瘧者不可食。