涼拌木耳不建議隔夜吃

1、不建議繼續(xù)吃過夜涼拌木耳，因為大多數(shù)菜肴會在一夜之間出現(xiàn)大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體極為有害。食用涼拌木耳還需要注意的是，新鮮黑木耳中含有一種叫做卟啉的物質(zhì)，在食用木耳前需要將其暴露在陽光下，否則這種物質(zhì)也會對人體造成不適。

2、涼拌木耳隔夜后不建議繼續(xù)食用，因為大部分菜肴隔夜之后都會出現(xiàn)大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對人體危害極大，這種物質(zhì)攝入體內(nèi)后，不僅無法將這種物質(zhì)代謝出去，還會影響人體自身的代謝功能。

3、涼拌木耳通常可以儲存12小時左右，并且這還是儲存在冰箱內(nèi)的情況下。若是在夏天高溫情況下，涼拌木耳在6～10個小時左右，就可能出現(xiàn)大量亞硝酸鹽。并且夏季細菌極多，包括涼拌木耳在內(nèi)的所有菜肴放久了繼續(xù)吃，都可能會導致拉肚子。

4、吃木耳時，還需要注意新鮮木耳里面含有一種叫做卟啉的物質(zhì)，人若攝入這種物質(zhì)，很可能引起日光性皮炎、皮膚瘙癢等皮膚不適癥狀，建議食用木耳前將其暴曬，可有效降低卟啉的含量。